A LA CARTE 2010
För bokning av bord kontakta vår restaurang
tfn 0247-89372
epost petra@dalecarlia.se
Torsdagar 5-rätters avsmakningsmeny
MÅNDAG - ONSDAG
Förrätter 130 kr
Soppa på Butternutpumpa med örtcréme och friterat mandelpotatischips
Souvas på Ren från Idre med inlagda kantareller och hallonvinägersirap
Varmrätter 280 kr
Stekt Redsnapperfilé med glacerade grönsaker samt ingefära- och sojabuljong
Kalventrecôte med krämig gnocchi smaksatt med parmesan samt
svartvinbär - och portvinsky
Rödbetsrisotto med glaserade grönsaker
Efterätter 115 kr
Lingon- och kolapaj med Dalecarlias vaniljglass
Färsk frukt marinerad i rött vin med persikoglass och rostade nötter
FREDAG OCH LÖRDAG
Förrätter 130 kr
Soppa på Butternutpumpa med örtcréme och friterat mandelpotatischips
Moussline på Siljansregnbåge med laxrom och räktorped
Sesampanerad lätthalstrad Tonfisk med sojareduktion och ananas- och mangosalsa
Souvas på Ren från Idre med inlagda kantareller och hallonvinägersirap
Varmrätter från 280 kr
Stekt Redsnapperfilé med glaserade grönsaker samt ingefära- och sojabuljong
Ankbröst med rödbetsrisotto och oxmärgsky
Hjortinnerfilé med potatisfondant och ragu på sidfläsk och kantareller
Kalventrecôte med krämig gnocchi smaksatt med parmesan samt svartvinbär - och portvinsky
Oxfilé med anklever och madeirasky, glaserade morötter och pommes duchess
>> 380 kr. För gäster med halvpension, tillägg 100 kr/person
Rödbetsrisotto med glaserade grönsaker
Efterrätter 115 kr
Färsk frukt i rödvinsmarinad med persikoglass och rostade nötter
Lingon- och kolapaj med Dalecarlias vaniljglass
Mörkchokladsorbet med likörmarinerade körsbär samt vit chokladtryffel
Ostar med kvittenmarmelad och knäckebröd
Mörk chokladtryffel smaksatt med chili och havssalt med espresso och 4 cl lagrad rom
Pressokaffe
Nueva Esperanza
Single Estate från Mexico ekologisk odlat med välbalanserad smak av choklad och mjuk fruktig syrlighet.
Liten kanna 35 kr med en chokladtryffel 50 kr
Stor kanna 75 kr för 4 personer
Espressokaffe
Carnival
Rättvisemärkt blandning från Brasilien, Etiopien och Sumatra med låg syrlighet med aromer av nougat, marsipan
Enkel 29 kr
Dubbel cappucion latte 35 kr