A LA CARTE 2012
För bokning av bord kontakta vår restaurang
tfn 0247-89372 eller restaurant.dalecarlia@choice.se, petra.schwarzenberger@choice.se
För sällskap med 8 person eller fler, önskar vi att ni väljer er meny innan ankomst.
Vänligen kontakta restaurant.dalecarlia@choice.se
Meny måndag-torsdag förrätter/starters
Rimmad och sotad hälleflundra serveras soltorkad tomat och chili/ Salted halibut with sun dried tomato and chili 130 kr
Svaneke marinerad älginnanlår serveras med syltade svartrötter samt lingon- och rödbetscreme/ Beer marinated round steak of moose served with scorzonera and lingon berry-beet root creme 125 kr
Jordärtskocksoppa med kantarell- och timjantimbal/ Creamy soup of Jerusalem artichoke served with chanterelle-and thyme timbale 95 kr
Varmrätter/main courses
Stekt Regnbågslax med hjärtmusslor serveras i hummerconsomme samt puylinser och curry/ Fried rainbow salmon with cockles served in lobster consommé with lentils and curry 260 kr
Risotto med sparris och carciofini samt parmesan/ Risotto with asparagus, carciofini and parmesan cheese 190 kr
Angusburgare med bacon, cheddar samt chilibearnaise serveras med friterad Idahopotatis/ Angus burger with bacon, cheddar and chili béarnaise served with deep fried Idaho potato 150 kr
Helstekt biff serveras med gräddkokta kantarell, rödvinsky samt friterad gnocchi/ Sirloin served with creamy chanterelles, red wine sauce and gnocchi 260 kr
Efterrätter/desserts
Hallon-ingefära-svartvinbär sorbet, mousse, gelé och soppa raspberry-ginger-black currant 115 kr
Skärvången -nypon-körsbär-anis ostar, marmelad och knäcke/ Skärvången-rose hip-cherry-anis 115 kr
Choklad-kumquat tryffel/ Chocolate-kumquat 35 kr
Meny fredag-lördag
förrätter/starters
Rimmad och sotad hälleflundra serveras med soltorkad tomat och chili Salted halibut with sun dried tomato and chili 130 kr
Sallad med hummer-och pilgrimsmussla serveras på hummermatta med olivoljeskum och citrus Salad with lobster and scallop served with olive oil and citrus 130 kr
Stekt anka smaksatt med körsbär och honung samt rödlök- och chevrepaj Marinated and fried duck seasoned with cherries and honey served with red onion- and goat cheese pie 115 kr
Svaneke marinerad älginnanlår serveras med syltade svartrötter samt lingon- och rödbetscreme Beer marinated round steak of moose served with scorzonera and lingon berry-beet root creme 125 kr
Jordärtskockasoppa med kantarell- och timjantimbal Creamy soup of Jerusalem artichoke served with chanterelle-and thyme timbale 95 kr
varmrätt fisk och vegetarisk/main course fish and vegetarian
Risotto med sparris och carciofini samt parmesan Risotto with asparagus, carciofini and parmesan cheese 190 kr
Pocherad rödtunga fylld med mousseline på skaldjur serveras med vitvinsås samt pressad potatis Poached lemon-sole filled with moussline of shellfish served with white wine sauce 260 kr
Stekt Regnbågslax med hjärtmusslor serveras i hummerconsomme med puylinser och curry Fried rainbow salmon with cockles served in lobster consommé with puy-lentils and curry 260 kr
varmrätter kött/main course meat
Angusburgare med bacon, cheddar samt chilibearnaise serveras med friterad Idahopotatis Angus burger with bacon, cheddar and chili béarnaise served with deep fried Idaho potato 150 kr
Lammytterfilé serveras med kryddig lammkorv, rosmarinsky samt krämig risotto Filet of lamb served with spicy lamb sausage, rosemary broth and creamy risotto 270 kr
Helstekt biff serveras med gräddkokta kantareller, rödvinssky samt friterad gnocchi Sirloin served with creamy chanterelles, red wine sauce and gnocchi 260 kr
Hjortinnanlår serveras med romanescopuré, timjan- och äppelsky samt råstekt potatis Round side of deer served romanesco puree, thyme- and apple broth and fried potato 290 kr
efterrätter/dessert
Hallon-ingefära-svartvinbär/ raspberry-ginger-black currant sorbet, mousse, gelé och soppa/sorbet, mousse, jelly and soup 115 kr
Choklad-blodapelsin/chocolate –red orange tryffeltårta och sorbet/truffle cake and sorbet 115 kr
Skärvången -nypon-körsbär-anis/ Skärvången-rose hip-cherry-anis ostar, marmelad och knäcke/cheese, marmalade and crisp bread 115 kr
Munk-mynta-citron-jordgubb/donut-mint-lemon-strawberry friterat, curd och glass/deep fried, curd and ice cream 115 kr
Havtorn-vitchoklad/sea buckthorne-white chocolate 2xmousse 115 kr
Choklad-kumquat/ Chocolate-kumquat tryffel/truffle 35 kr