Meny

Vår meny är levande och ändras över tid, därför reserverar vi oss för ändringar.
För våra minsta gäster erbjuder vi fredag och lördag en barnmeny eller buffé, samt mindre portioner av vår a la carte.

A LA CARTE

Meny from 4/4

Förrätter

Rimmad och semibakad hälleflundra serverad med sotad fänkål, ångad vit sparris och laxrom samt syrad kräm smaksatt med citron 135 kr
Rhymed and semi baked halibut served with smokey fennel, steamed white asparagus, salmon roe and soured cream flavored with lemon 135 SEK

Krämig nässelsoppa serveras med kokt ägghalva, nässelknäcke samt färskostkräm smaksatt med örter 125 kr
Creamy nettle soup served with boiled egg half, nettles crust and cream cheese seasoned with herbs 125 SEK

Terrin på vårkyckling serveras med ramslöksmajonnäs, rabarberchutney samt torkat sidfläsk från Siljan Chark 125 kr
Terrine of spring chicken served with wild garlic mayonnaise, rhubarb chutney and dried pork belly from Siljan Chark 125 SEK

Hjortytterfilé tataki (marinerad med soja, risvinäger samt sesam) serveras med lingonpulver, picklade granskott chili-soyaglaze samt vitlökskräm 135 kr
Venison tataki (marinated with soya, rice vinegar, sesamy) served with lingonberry powder, pickled spruce shoots, soy- chilli glaze and garlic sauce 135 SEK


Varmrätter

Vegetariska bönbiffar serveras med majonnäs smaksatt med ramslök, sötpotatispuré och säsongens primörer 265 kr
Vegetarian bean steaks served with mayonnaise seasoned with wild garlic, mashed sweet potato and spring vegetables 265 SEK

Örtfylld fjällröding serveras med mandelpotatispuré, brynt smör smaksatt med dill samt vårprimörer 295 kr
Arctic char stuffed with herbs served with almond potatoes pure, browned butter flavored with dill and spring vegetables 295 SEK

Långkokt kalv serveras med riven pepparrot och klassisk velouté samt kokt potatis från Leksand 270 kr
Long cooked calf served with shredded horseradish, classic velouté sauce and boiled potatoes from Leksand 270 SEK

Vitlöksmarinerad lammrostbiff serveras med stekt kronärtskocka, svamprisotto och rödvinssky smaksatt med körsbär 280 kr
Garlic marinated top side of lamb served with fried artichoke, mushroom risotto and red wine sauce flavored with cherries 280 SEK


Dessert

Rabarber på tre sätt -paj, isad shot, kokos-rabarbersorbet 100 kr
Three ways with rhubarb -pie, iced shot, coconut-rhubarb sorbet 100kr

Mjölkchokladterrin serveras med flädersorbet och hallonkräm samt marshmallows smaksatt med fläder 100 kr
Milk chocolate terrine served with elderflower sorbet, raspberry cream and marshmallows seasoned with elderflower 100 SEK

Crème brûlée smaksatt med Calvados serveras med en kula vaniljglass 100 kr
Crème brûlée seasoned with Calvados served with one scoop of vanilla ice cream 100 SEK

Ostar från Sverige med Dalecarlias marmelad och knäckebröd 110 kr
Cheeses from Sweden with Dalecarlia marmalade and crispbread 110 SEK

Chokladtryffel med havssalt 35 kr
Chocolate truffles med sea salt 35 SEK


Köksmästarens val

540 kronor (för tre rätter)
The chef´s choice 540 SEK (for three courses)

Mousseline på lax och skaldjur serveras med löjromskräm och friterat tunnbröd från Rättvik 135 kr
Salmon and seafood mousseline served with roe cream and deep fried thin bread from Rättvik 135 SEK

Helstekt oxfilé serveras med stekt King Oystersvamp, timjansky och friterad mandelpotatis 320 kr
Whole roasted tender loin of beef served with fried King Oyster mushroom, thyme gravy, fried almond potatoes 320 SEK

Vaniljparfait med bärkompott och vispad grädde 110 kr
Vanilla parfait with berries compote and whipped cream 110 SEK


Barmeny serveras i Bar Leffler 16.00-22.00
rätterna serveras även i restaurangen 18.00-21.30

Kycklingfajitas serveras med grillade grönsaker, vitlökskräm och guacamole samt salsa 190 kr
Chicken fajitas served with grilled vegetables, garlic cream, guacamole and salsa 190 SEK

Sliders
1x miniburgare med bacon och cheddarost, 1 x miniburgare med karamelliserad lök och ädelost
serveras med briochbröd, majonnäs och sötpotatispommes 170 kr
1 x small burger with bacon and cheddar cheese, 1 x small burger with caramelized onion and blue cheese
served with brioch bread, mayonnaise and sweet potato fries 170 SEK

Räksmörgås på Dalecarlias vis 175 kr
Dalecarlia style shrimp sandwich 175 SEK

Önskar ni något mellan 14.00 – 16.00  kan ni beställa kalla rätter och smörgåsar i Bar Leffler


Meny i Pdf