VINLISTA
För grupper över 10 personer så går det bra att maila er vinbeställning på petra@dalecarlia.se
Uppge namn och bokningsnummer.
M o u s s e r a n d e V i n e r
Cava Brut Reserva Castillo Perelada, Costa Brava-Spanien 310 kr
Blommigt med fruktiga aromer och delikata bubblor.
Deutz Brut Classic, A˙-Frankrike, 375 ml 435 kr, 750 ml 755 kr, Magnum 1,5 l 1425 kr, Jeraboam 3 l 2795 kr
Elegant vin med mycket fin mousse där de tillåtna druvorna för området är jämt fördelade.
Toner av aprikos och äpple samt citrus.
Deutz Brut Rosé, A˙-Frankrike, 375 ml 435 kr , 750 ml 755 kr,
Härlig doft av körsbär och granatäpple där till en fyllig smak och härlig mousse.
Grand Réserve Brut Gosset, A˙-Frankrike 745 kr
Champagne med härlig mousse och friskhet och lång eftersmak. Toner av blommor och mogna frukter.
Demoiselle Brut Tęte de Cuvée, Epernay-Frankrike 745 kr
Vinet uppkallat efter en liten eldfluga
bär toner av röda äpplen och citrus.
Jacquesson Cuvée 732, Epernay-Frankrike 815 kr
Blandning av olika årgångar från 2000-2004 års skördar. Elegant doft med fin brödighet.
Fina smaker av röda äpplen, citrus och nöt
V i t a V i n e r E u r o p a
2002 Meursault 1:er Cru Perričres Maison LouisJadot, Bourgogne-Frankrike 1295 kr
Mycket elegant och klassiskt vin med smöriga nyanser av toffee och mogen tropisk frukt.
2007 Sancerre La Moussiére Alphonse Mellot, Loire-Frankrike 585 kr
I doften toner av gul frukt, mineraler och kalk.
Torr elegant smak med en härligt frisk syra samt inslag av gula päron och tydlig mineral karaktär.
2005 Vouvray Moelleux Dom Le Capitane, Loire-Frankrike 515 kr
Halvsött vin med fylliga toner av aprikos, persika och honung. Fin syran i eftersmaken.
Chateau de Cugat 2007, Entre-deux-Mers-Frankrike 325 kr
Friskt klassiskt Bordeauxvin med doft och smak av gröna äpplen och citrus.
Chablis Saint-Pierre 2006 Dauvissat, Chablis-Frankrike 530 kr
Fina balanserade mineraltoner från den kalk- och lerrika jordmånen i området.
Tonerna drar åt vita blommor och mogen citrus.
Pinot Gris 2005Josmeyer, Alsace-Frankrike 570 kr
Torrt och balanserat ekologiskt vin med kryddiga drag och inslag av honung och persika.
Riesling Reserve 2006 Fernand Engel, Alsace-Frankrike 385 kr
Fullmogna druvor ger här ett vin med härliga toner av persika och grapefrukt.
Viss nötighet och smörighet med avslutande fin syra.
Sylvaner 2007 Domaine Weinbach, Alsace-Frankrike 675 kr
Underbart att kunna erbjuda vin från denna kvinnliga vinmakare.
Vinet har en torr och balanserat karaktär med ton av gula plommon, honung och viss rökighet.
2005 Réserve Blanc Mas du Soleilla, Coteaux Languedoc La Clape-Frankrike 525 kr
Runt vin med ton av aprikoser, vanilj och lite kryddighet. Avslutning är frisk med fin fruktighet och elegant syra.
Grüner Veltiner Wechselberg 2007 Johann Topf, Kamptal-Österrike 465 kr
Aningen blommigt vin med mineralighet och fin frukt av citrus.
Albariņo 2006 Valdamor, Rias Baixas-Spanien 480 kr
Underbart och fräscht vin ifrån nordvästra Spanien. Vinet har friska och pigga toner av persika och ananas.
Riesling Spätlese Wehlener Sonnenuhr 2006 Dr. Loosen, Mosel Saar Ruwer- Tyskland 580 kr
Mycket högklassik Riesling i halvtorr stil från den branta och steniga sluttningen utanför Bernkastel.
Smak och doft domineras av gröna friska äpplen samt med eleganta inslag av lime och mineral.
Gewürztraminer Classico 2008 Cantina Terlan, Alto Adige- Italien 560 kr
Området Alto Adige beläget i Italienska Alperna ger för druvan Gewürztramier ovanligt torra toner med elegant friskhet och fin blommighet.
Greco di Tufo Cutizzi 2007 Feudi di San Gregorio, Kampanien-Italien 545 kr
Vinet har komplexa och fylliga toner av citrus, ingefära och tropiska frukter.
Elegant syra som avslutning och behöver aningen tid i glaset för att komma till sin rätt.
Grechetto 2006 Assisi Sportoletti, Umbrien-Italien 335 kr
Smakligt vin av den lite ovanliga druvan Grechetto. Här finns toner av mandel och citrusfrukt med en lätt fatton som gör sig mycket bra till lättare maträtter.
V i t a V i n e r - N y a V ä r l d e n
Marsanne 2005 Tahbilk , Victoria-Australien 365kr
Vinstockarnas höga ålder ger stor koncentration av smaker i vinet som är ståltanklagrat.
Smak och doft har karaktär av citrusfrukter samt aprikos och persika med en avrundande honungston.
Semillon-Sauvignon Blanc 2005 Adams Road Vasse Felix, Margaret River-Australien 495 kr
Från västra kusten av Australien med aromatiska toner av passionsfrukt samt elegant fetma fin friskhet i eftersmaken.
Chardonnay 2005 Piccadilly Valley Petaluma, Adelaide Hills-Australien 690 kr
Mycket fin karaktär med rostade toner samt nötighet. Vingården är belägen i den svalaste delen av South Australia.
Fin friskhet och fruktig avslutning.
Riesling 2007 Shaw and Smith, Adelaide Hills-Australien 520 kr
Torr och frisk riesling med toner av lime och intensiv blommighet.
Chardonnay Acero 2006 Marimar Estate, Russian River-Usa 655 kr
Elegant vin gjort på aromatiska druvor och jäst på ståltank med friska toner av citrusskal och äpple.
Mycket välbalanserad med lång och ren eftersmak.
Sauvignon Blanc 2005 Simi Winery, Sonoma-Usa 425 kr
Elegant och klassisk stil med friska toner av krusbär och grapefrukt.
Sauvignon Blanc Eight Rows 2007 Diemersdal, Durbanville-Sydafrika 505 kr
Karaktärerna är fruktiga och friska med druvtypiska toner av krusbär och citrus.
R o s é V i n e r
Cabernet Sauvignon Rosé 2008 Santa Digna Miguel Torres, Central Valley-Chile 285 kr
Lättsamt och friskt vin med toner av jordgubbar och grapefrukt.
Chataeu Bonnet Rosé Réserve 2008 André Lurton, Bordeaux-Frankrike 310 kr
Fräscht och somrigt vin med jordgubbar och fruktbittra toner samt citrusfrukt.
R ö d a V i n e r - E u r o p a
1999/2000 Mas la Plana Miguel Torres, Penedés-Spanien 715 kr
Elegant vin med nyanserade toner av tryffel och mogna toner av lingon.
2005 Salmos Miguel Torres, Priorat-Spanien 595 kr
Kraftfullt vin ifrån det karga området Priorat . Druvblandning av lokala och internationellt kända druvor.
Väl sammansatta smaker av rökighet och mörka syltiga bär.
2004 Marge Celler de l´Encastell, Priorat-Spanien 740 kr
Vilket vin! Späckat med toner av plommon, choklad och de runda tanninerna som lindar in alla smaker till ren njutning efter lite luftning.
2004 Portia Bodegas Portia, Ribera del Duero-Spanien 525 kr
Fylligt vin med generösa bär toner och sammetslena tanniner.
2007 Tres Picos Bodegas Borsao, Campo de Borja-Spanien 545 kr
Ungdomligt vin med toner av hallon, grön kryddighet och lena tanniner.
2006 Fides Pio Cesare, Piemonte-Italien 825 kr
Vinet har härliga karaktärer av solmogna körsbär samt vuxen och torr strävhet med lätt kryddighet.
Drag av mörk choklad och lång eftersmak avrundar detta underbara vin.
2004 Barbaresco Bera, Piemonte-Italien 825 kr
Ett fantastiskt vin med rejäl kraft. Mogen frukt av plommon och lakrits. Gjort på 100% Nebbiolo även kallad Dimmornas Furste
2005 Sassisto Bera, Piemonte-Italien 625 kr
Kraftfullt vin med en liten del av druvan Nebbiolo. Härligt kraftfulla tanniner .
Barbera d´ Alba 2006 Pio Cesare, Piemonte-Italien 470 kr
Druvtypiskt vin med aromer av körsbär och mandel avslutningen är uppfriskande samt med en diskret ton av tobak.
2007 Mediterra Poggio al Tesoro, Toscana-Italien 525 kr
Vingården är belägen i området Bolgheri vida känt för sina förutsättningar att odla vin. Komplexa toner av mörka bär, lakrits och kryddor. Smaken ger oss choklad och mogna körsbär tillsammans med sammetslena tanniner
2006 Chateau de Cugat, Bordeaux Supérieur-Frankrike 325 kr
Bärigt vin med toner av örter och jordighet. i den långa eftersmaken dominerar de röda bären.
2004 Chateau Beau Soleil, Pomerol-Frankrike 790 kr
Området Pomerol med sin typiska jordmån av lera och grus ger viner av stor elegans och fyllighet.
Här återfinns toner av stall och multna löv samt fylliga och mörka mogna bärtoner.
2007 Bourgogne Rouge Francoise Mikulski, Bourgogne-Frankrike 655 kr
Delikat vin med fruktighet av hallon och körsbär samt välbalanserade tanniner och sval avslutning.
2006 Le Classic Rouge Accent & Terriors, Bergerac-Frankrike 360 kr
Bäriga toner åt det syrliga hållet som tranbär och röda vinbär. Örtighet är slående och för tankarna till Sydfrankrike.
2005 Saint-Joseph Rouge Les Vins de Vienne, Rhône-Frankrike 560 kr
Mjukt och mulligt med aromer av bär med inslag av peppar och animaliska toner.
Bakom detta vin har vi tre av områdets främsta vinmakare.
2007 Valréas Côtes du Rhône Village M Chapoutier, Rhône-Frankrike 350 kr
Ungdomligt vin med syltiga bär, kaffe och kryddor. Fina balanserade smaker.
2006 Petit Mars Mas du Soleilla Coteaux, Languedoc La Clape-Frankrike 425 kr
Mjuk och balanserat vin med sydfranska toner av mörka bär, kryddighet och torra tanniner.
Zweigelt 2005 Sachsenberg JohannTopf, Kamptal-Österrike 565 kr
Sötbäriga toner av körsbär och blåbär med balanserade fattoner och lång eftersmak
2005 Pilheiros Francois Lurton, Douro-Portugal 410 kr
Familjen Lurton har flertalet projekt runt om i världen bland annat i Sydamerika och Europa.
Fylliga toner av svarta vinbär och kryddighet ifrån lakrits och choklad.
Touriga Nacional Follies 2006 Quinta da Avelada, Bairrada-Portugal 395 kr
Portugals stolthet inom vinvärlden är druvan Touriga Nacional som annars används i druvblandningar till de bästa portvinerna.
Vinet domineras av balanserade aromer av fikon, svarta vinbär och choklad.
Röda Viner - Nya Världen
Pinot Noir 2003 Don Miguel Vineyard Marimar Torres Estate, Russian River-Usa 840 kr
Välbalanserat vin med milda tanniner och bäriga inslag av halon och körsbär.
Elegant och lång eftersmak med viss rökighet.
Cabernet Sauvingon 2004 Simi Winery, Alexander Valley-Usa 710 kr
Aningen ungt vin med kraftfulla toner av mörka bär, choklad och lätt rökighet.
2005 Manso de Velasco Miguel Torres, Curicķ-Chile 795 kr
Druvorna till detta vin kommer ifrån 100-år gamla stockar.
Ger ett koncentrerat vin med smaker av svarta vinbär och elegant örtighet.
Malbec 2005 Bramare Lujan de Cuyo Viņa Cobos, Mendoza- Argentina 660 kr
Riktigt maffigt vin från foten av Anderna. Kraftfullt och fylligt fyllt av kryddor, viol och björnbär.
2006 19Nineteen Babylons Peak, Swartland-Sydafrika 350 kr
Kryddigt och karaktärsfullt vin med toner av choklad och tobak.
Shiraz Woodcutter´s 2006 Torbreck, Barossa Valley-Australien 635 kr
Härlig, syltig och varm druvtypisk shiraz med mogna och fylliga bärtoner, inlindad fatkaraktär och varm kryddighet.
Shiraz 2005 Sellicks Beach Arakoon, McLaren Vale-Australien 650 kr
Kraftfullt och generöst vin med mycket frukt. Kryddor som vanilj och lakrits balanserat med sträva tanniner och fin syra.
Tempranillo Yacca Paddock 2006 Mr. Riggs, Adelaide Hills- Australien 650 kr
Fylligt och elegant vin med sammetslena och rika toner av röda bär.
Vingården är belägen vid kullarna runt Adelaide och är för området ovanligt svala vilket passar Tempranillo druvan utmärkt.
Merlot 2006 Climbing Cumulus Wines, New South Wales-Australien 355 kr
Toner av ung frukt från mörka bär med aningen druvsötma och balanserad strävhet.
Merlot 2005 Mornington Peninsula Cooralook, Victoria-Australien 570 kr
Modernt vin med ren och generös frukt av plommon och cassis.
Elegant rökighet och mjuk kryddighet avslutar vinet från halvön utanför Melbourne.
Walk on the Wild Side 2006 Claymore Wines, Clare Valley-Australien 555 kr
Druvkombinationen Shiraz och Viogner är två givna följeslagare.
Kryddiga toner av söta körsbär och plommon därtill väl inlindad strävhet och stor koncentrerad fräsch fruktighet.
S ö t a V i n e r - E u r o p a & N y a V ä r l d e n (serveras per 6 cl)
Trockenbeerenauslese Alois Kraacher, Burgenland-Österrike
Säljes per butelj lagom för 4 personer 18,7 cl 285 kr
Stor doft och rejäl sötma med himmelska toner av apelsinzest, mandel och honung.
Riesling Beerenauslese 2006 Dr Loosen, Mosel Saar Ruwer-Tyskland 95 kr
Druvtypiska söta toner av mineral och petroleum därtill honung, aprikos och grapefrukt.
Taylor´s 10 years old Tawny Port, Duoro-Portugal 75 kr
Generös frukt med kryddighet samt toner av nötter och russin. Angenäm eldig eftersmak.
2005 Vouvray Moelleux Dom Le Capitane, Loire-Frankrike endast hel butelj 515 kr
Halvsöt vin med fylliga toner av aprikos, persika och honung.
Syran är påtaglig i eftersmaken och gör sig bra till grönmögelostar.
2004Banyuls Rimage Domaine du Traginer, Banyuls-Frankrike 85 kr
Skogsbär och apelsinskal samt med toner av torkade frukter och nötter.
2005Brumaire Novembre Domaine Alain Brumont, Pacherenc-Vic-Bilh-Frankrike 85 kr
Som namnet tyder på skördas druvorna Petit Manseng i november.
Friska aromer av aprikos och mango med mjuk avslutning.
2004 Molino Real Telmo Rodriguez, Toro-Spanien 85 kr
Karaktären är kryddig med lena toner av persika och lagerblad och avslutningen är härligt frisk!
2003 Chateau Haut Bergeron, Sauternes-Frankrike 85 kr
Balanserade toner av torkade aprikoser, honung och saffran.
Museum Muscat Yalumba, Barossa Valley-Australien 85 kr
Fylligt och friskt med söta drag av russin, aprikoser och fikon. Mycket smakrikt vin med lång eftersmak.
Ölsorter
Bulmers Orignal Cider- Irland 0,56 l 65 kr
Lätt och uppfriskande torr äppelcider.
Mariestads Export Sverige 0,5 l 62 kr
Tydlig maltkaraktär med liten sötma och lång rostad karaktär.
Paulaner Münchner Hell Tyskland 0,5 l 67 kr
Gyllene lager med härlig balanserad fyllighet.
Paulaner Weissbier Kristallklar - Tyskland 0,5 l 67 kr
Uppfriskande veteöl med milt fruktig smak.
Adnams Broadside- Storbritannien 0,5 l 69 kr
Aromatisk Ale med mandel, citrus och torkad frukt
St Peter´s Cream Stout, Storbritannien 0,5 l 69 kr
Smakrikt med stor beska. Inslag av kaffe, mörkt bröd och choklad
Affligem Dubbel - Belgien 60 kr
Klosteröl med rostade toner samt smak av torkad frukt och knäck.
Heineken Lager - Holland 55 kr
Lättare i stilen med avstämd beska och lätt fruktighet.
Starobrno - Tjeckien 55 kr
Maltig smak med stor beska, inslag av smörkola, humle och citrus.
Oppigårds Golden Ale - Sverige 55 kr
Ren maltsmak med medelfyllig kropp och samt utpräglad humlearom.
Spendrups Mellanöl - Sverige 53 kr
Balanserad öl med viss sötma och humlebeska.
Med reservation för eventuella ändringar